ターメリックには健康に良い成分が含まれる一方、ターメリック摂取が原因と疑われる肝機能障害の症例が報告されています。これは、ターメリックに含まれる鉄分の影響と、ターメリックに対するアレルギー反応が考えられ、人によっては注意が必要です。

前者について、肝臓に問題のある方は鉄分が肝臓に蓄積されやすく、鉄分が多く含まれるターメリックを長期間にわたり多量に摂取すると、過剰に溜まった鉄分の影響により、肝臓がさらにダメージを受けてしまいます。C型肝炎や非アルコール脂肪性肝炎の方について、鉄分の摂取上限推奨量は1日当たり6mgとされています。ターメリックを含む健康食品を利用する際は、鉄分が少なく管理されたものを選択することが大切です。

後者について、ターメリックの分解物が肝臓でタンパク質や細胞などと結びつくと、人によってはそれが免疫系から異物と認識され、肝臓が攻撃を受けてしまいます。このアレルギー反応は、医薬品やターメリック以外の食品、食品成分によって起こることもありますが、個人差が大きく、体質に影響されるため予測が難しいものです。もし、ターメリックの摂取によって過度な倦怠感や発熱、かゆみなどの症状が現れた場合はターメリックの摂取を中止し、医師に相談することが大切です。